＜試食は最後＞

では、成功している企業さまはどんなスタイルを取っているのでしょうか？

私が見たところ、成功している企業は

・デモンストレーションを行い、その最後に試食を出す

という形が多い気がします。

では、具体的に解説していきましょう。

ここでは仮の企業を設定しました。

出展する仮企業は

「厨房機器開発メーカー」で

「食材への火通りが良い調理器具に特化している」

とします。

＜成功している試食の例＞

①試食があることを来場者に伝える

例）「さあ、これから皆さんには美味しいカレーを試食頂けます！」

「是非お立ち寄りくださいませ！」

この声掛けだけでもかなりの人数が集まってきます。

そして来場者が集まったら、次のステップに進みます。

②製品の説明につながるデモンストレーションを始める

例）「では試食の前にカレーのレシピをご覧いただきます」

「どのように美味しいカレーが出来ていくのかをお楽しみください！」

「もちろん、最後は美味しいカレーが出てきますよ～」

「ちなみにこのカレーを煮る寸胴鍋は弊社の○○という製品です。」

ここでのポイントです。

・「最後まで聞いていればカレーが食べられる」というワクワク感を出す

ワクワク感を持たせることができれば、もうこちらの勝利です。

来場者が立ち去る可能性はグッと下がります。

③レシピの説明＋自社製品の特徴を伝える

例）「さて…カレーはルーを入れるタイミングが重要です」

「そして煮る時にはいくつかのポイントがあります」

とレシピを伝えながら

「では、このカレーを煮ている寸胴鍋の特徴をお伝えします。」

「じゃがいもなどの固い食材でも、中まででうまみを通すことができます」

「なぜそれが可能かと言いますと…」

と、自然な流れで製品の特徴を伝えます。

ここでのポイントは

・試食を待っている間に自社製品を記憶させる

です。

・なぜこの製品が良いのか

・自社ならではの特徴

・どんなメリットがあるのか

ワクワク感を消すことなく、これらを伝える時間を確保することが重要です。

「この製品だから美味しくなる」ことを来場者に意識させましょう。

④試食を出して、食べ終わるころにアンケートを取る

例）「ではお待たせしました、皆さんにお配りします！」

「いかがですか？特に注目していただきたいのは、ジャガイモへの火通りです。」

「柔らかいと思いませんか？弊社独自の寸胴鍋がこの味を可能にしました。」

「このように食材への火通りが良い調理器具を、弊社は開発しております。」

「最近は福祉施設や病院などにも使われ始めております。」

「食べ終わった方は、弊社スタッフにごみをお渡しください。」

「なおその際にアンケートのご記入をお願いしています。よろしくお願いいたします。」

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